Donat adalah salah satu makanan populer yang digemari dari mulai anak-anak sampai orang dewasa. Hampir diseluruh penjuru dunia, ada makanan ini. Dengan aneka toping dan isian selai membuat donat sangat disukai anak-anak.
Resep donat empuk dan lembut ini sangatlah mudah dan sederhana. Proses pembuatannya pun cepat, tidak perlu mengeluarkan banyak tenaga walaupun dikerjakan tanpa menggunakan mixer.
Untuk mendapatkan donat empuk dan lembut, cukup dengan menambahkan SP atau emulsifier dan tepung terigu yang diayak terlebih dahulu. Berikut ini bahan-bahan yang diperlukan dan cara membuat donat.
Bahan Adonan Donat
- 250 gram, Terigu protein tinggi
- 30 gram, Gula pasir
- 1 sdt, Ragi instan
- 1 buah, Kuning telur
- 1/2 sdt, Garam
- 25 gram, Margarin
- 1/2 sdt, SP
- 120 ml, Air es
Cara Membuat Donat
- Campur semua bahan kering, seperti ragi instant, gula pasir dan terigu. Terigunya jangan lupa diayak terlebih dahulu agar tidak menggumpal. Kemudian diaduik sampai tercampur rata.
- Masukan kuning telur, aduk kembali.
- Tambahkan air es sedikit demi sedikit dan diaduk sampai adonan tercampur, kemudian uleni dengan tangan sampai setengah kalis.
- Tambahkan garam dan margarin. Masukan margarinnya secara bertahap, supaya adonan tidak terlalu lembek.
- Masukan sp, uleni sampai tercampur rata, kemudian masukan sisa margarin. uleni kembali sampai adonan kalis. Sampai tahap ini adonan mungkin tidak terlalu kalis dan masih agak lengket
- Tutupi adonan dengan plastik wrap atau kain bersih.
- Diamkan atau di fermentasi selama kurang lebih 30 menit, sampai mengembang. Lama proses fermentasi sampai adonan mengembang ini bisa tergantung dari suhu ruangan, kalau suhu ruangan lembab, waktu yang dibutuhkan bisa lebih dari 30 menit hingga adonan dapat mengembang.
- Setelah adonan mengembang, buka plastiknya kemudian kempiskan adonan untuk mengeluarkan gelembung udaranya.Ditahap ini adonan jadi lebih kalis dibandingkan sebelumnya.
- Bagi adonan kemudian ditimbang masing-masing 35 gram.
- Bentuk bulat adonan. lakukan sampai adonan habis.
- Celupkan kedalam tepung terigu kering, kemudian taruh diatas kertas roti yang sudah dipotong kotak kecil.
- Tutupi dengan plastik, fermentasi kembali selama 15 menit, sampai adonan mengembang.
- Setelah 15 menit dan adonan mengembang, buka plastiknya, taburi adonan dengan tepung terigu supaya tidak lengket.
- Pipihkan adonan kemudain bentuk dengan cetakan donat.
- Tutupi dengan plastik dan fermentasi kembali selama 15 menit, sampai adonan mengembang.
- Setelah 15 menit dan adonan mengembang, buka plastiknya.Dan donat siap utnuk digoreng.
- Panaskan minyak goreng sampai suhu 170 derajat Celcius.
- Masukan donat, goreng menggunakan api sedang. Donat jangan dibolak balik agar tidak menyerap minyak terlalu banyak. Jadi cukup 1x balik.
- Setelah donat berwarna kuning kecoklatan, angkat donat dan tiriskan.
- Taruh di rak pendingin, kemudian beri hiasan toping atau isian sesuai selera.
Video Cara Membuat Donat Bocil
Semoga manfaat.
